Croissant
QUI la video ricetta: VIDEO INGREDIENTI: 25 g di lievito di birra; 325 g di farina manitoba ; 225 g di farina 00; 125 ml di latte; 100 ml di acqua; 2 uova intere più un tuorlo; 120 g di zucchero; 130 g di burro; mezza arancia. PROCEDIMENTO: 1.Far scaldare l'acqua; 2.spezzettare il lievito un una bacinella; 3.aggiungere l'acqua facendo sciogliere il lievito; 4.aggiungere 100 dei 325 g di farina manitoba; 5.coprire con della pellicola e lasciar riposare per 30 minuti; 6.in una ciotola aggiungere le due uova intere, 80 dei 120 g di zucchero e grattugiare la scorza d'arancia; 7.sciogliere il burro in un pentolino; 8.aggiungerlo nella ciotola con il latte e il composto che avevamo lasciato a riposare; 9.impastare e pian piano aggiungere tutta la farina rimanente, sia la 00 che la manitoba; 10.creare una palla e appiattirla con il mattarello; 11.sciogliere il restante burro e spalmarlo sulla pasta con un pennello; 12.aggiungere dello zucchero; 13.tagliare la pasta a strisce ...